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牛肉炒米饭

日期:2013-03-14    点击:578    查看原图    全部展开
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图库说明
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    食材明细:牛肉  米饭  胡萝卜  黄瓜  鸡蛋  精盐  植物油  料酒  孜然粉  番茄酱 


    做法:

    1. 胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。2. 牛肉洗净后切丁。3. 取干净小碗盛入牛肉丁,洒入少许精盐,倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。4. 起油锅,油热后倒入牛肉丁,小火滑散。5. 等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水,小火煮开。6. 等锅里水干时盛入胡萝卜丁,翻炒。7. 调入少许孜然粉(根据喜好,酌情增减)。8. 调入适量精盐,小火翻炒5分钟。9. 倒入黄瓜丁,倒入剩米饭,用铲子炒散,细火炒10分钟,关火,盖上锅盖焖10分钟。10. 利用这段时间,另起油锅摊制鸡蛋饼。11. 把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。12. 稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。


    牛肉炒米饭做法小贴士:
     
    1、胡萝卜为溶脂性蔬菜,炒制时可以先下锅。

    2、炒米是简单的饭菜,可用各种菜蔬做配菜。

    3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水,防止牛肉炒柴。

    4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些,方便卷米饭。

     

       用鸡蛋饼卷好炒米饭后,可以在接口处抹上鸡蛋液,然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。

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