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主打营养与健康 中发源领衔餐饮消费升级

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-02  浏览次数:162
核心提示:我国餐饮业结构正在悄然改变,从以往高端、低端为主的“哑铃形”,变为以大众餐饮为主的“纺锤形”。中端市场的兴起
       我国餐饮业结构正在悄然改变,从以往高端、低端为主的“哑铃形”,变为以大众餐饮为主的“纺锤形”。中端市场的兴起,让餐饮业更敢于追求特色,迎合市场需求。坐落于北京CBD东方梅地亚中心的“中发源西北盛宴”,正是这场追逐的引领者之一。
 
  盛夏来临,“中发源西北盛宴”餐厅,推出了牛油果沙拉,百合芥兰苗,砂窝扁豆,小豌豆炒黄姑等一系列应季新菜品,主打营养与健康。与其对应的,正是中端餐饮消费的火爆趋势。
 
  北京中发源餐饮管理有限公司总经理马永胜表示,作为一家发源于青海西宁的地方特色餐饮企业,“中发源西北盛宴”选址国贸区域,营业面积达3800平方米,优越的地理位置与宽广的营业环境,让它有了充足的客源依托与接待能力。
 
  一直以来,“中发源西北盛宴”紧紧定位于中端市场,其主打的青藏美食风味与粤菜营养巧妙搭配,深受食客喜爱。它针对CBD区域特征,依据食材特点与客人需求持续研发,精心制作,推出了一道道营养可口、绿色天然又健康安全的菜品。如今,健康化餐饮潮流的热度攀升,让一直坚持营养健康饮食的中发源,备受鼓舞。
 
  马永胜告诉记者,现代人工作压力大,生活节奏快,工作餐成为主要的饮食场景,人们难得再享受到以前那样精烹细制的食物。长此以往,由于膳食结构不均衡、营养缺失,必然会产生肥胖、肌肉酸痛、精神萎靡等一系列健康问题。这种情况在CBD人群中极其常见,而且正呈现年轻化趋势,尤其是90后群体的比重在不断增加。
 
  遭遇“中年危机”的90后,随着“健康意识”的觉醒,有部分人正在抛却火锅、烤串。另一方面,由于互联网+餐饮的崛起,客户可以在美食相关平台进行点评、互动。因此,在保持惯有的特色风味的同时,中发源比以往更加注重贴近市场需求,不断升级。
 
  数据显示,目前全国餐饮业规模接近4万亿元,行业增长态势稳健。得益于消费升级的驱动,大众餐饮仍处在快速上升通道,餐饮收入增速持续高于社会消费品零售总额的整体增速。
 
  马永胜表示,在居民消费水平不断提升,中端餐饮业持续良性竞争双重动力下,饮食领域有着不断推陈出新的内在动力,市场上的“舌尖经济”显得生机勃勃,在消费升级的巨浪之下,大量用心做饮食的企业必将成为潮流的受益者。
 
  他说:“品质、健康、安全的餐饮消费正在崛起,我们只有不断创新,紧抓营养与健康,才能立于不败之地。”
 
 
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